Cevilla趴趴go

攝影及文字編輯  /  cevilla

寬巷子位於士林捷運站2號出口往士林官邸方向的巷子內
如果外面沒有掛著扛棒和華麗menu的話
從外觀上看起來還真不像是間餐廳比較像是民宅

店內整體設置很簡潔有中式禪的風格

桌數不多但空間還滿大桌與桌的間距也夠

但座位打開裡面都可以當置物櫃放個人物品

當天是被安排在另一區用餐~裡面還有一間包廂可以使用

包廂大概可以坐八人左右只是店內的座椅

都沒有椅墊和椅背坐久了還真的會有些不舒服

待者帶位後就拿了menu給我們參考和解說

menu就像是一本高級的寫真相本一樣

裡面的每樣食物擺盤方式就像花藝一樣

一上菜就會另人感到非常驚豔

就像在進行一塲視覺的饗宴

由於menu很大一本又佔位置

所以只稍稍拍了幾張如有興趣請上官網查詢

(價格已官網上為主囉)

每個桌上都會有的火爐遮風罩~罩子上有很多的小洞

透過燈光的折射正在進行著另一種光與影的視覺表演

先送來的開胃茶使用鑄鐵壼裝來~~拿的時候可以感覺到重量非常沈

裡面裝的是水果茶味道很好酸酸甜甜很開胃~如果可以續則更優

招牌鴛鴦鍋  紅泥小染鍋 & 白鳳千叟鍋  NT.110/人

有紅鍋和白鍋

紅鍋微辣但可以調整辣度只是小辣愈煮愈久也是會辣

相對白鍋吃起來就比較清爽些溫和些

只是最後蔬菜部份如果使用白鍋煮似乎味道又不是很夠

但如果怕辣的人用紅鍋煮蔬菜吸飽了湯汁似乎又太辣了些

建議還是提供醬汁供客人使用不然只有白鍋味道不是很足

每人基本110元的鍋底費可以無限續鍋底的凍豆腐和鴨血

凍豆腐很嫰豆香味很濃~鴨血嚐起來也很嫰但味道有些不足

鍋內有一些細小孔洞會把一些細小的香料和肉渣吸引過去

吃的時候就不會滿嘴渣渣而感到不快真是貼心的好設計

不過餐點很快就全部都送上來大伙只得趕忙的拍起照來

還好桌子夠大全部餐點送齊也都放得下

全部往桌子一擺還真的是色相十足

能說不好吃嗎？光看這賣相就是一等一了吧~

杏香野菊  NT.320/份

一份有五朵美麗的小野菊花~

裡面則是由鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成非常有創意

味道則是和涮丸子很相似還帶點杏片與白紫玉米的核果香氣

店家也很貼心的準備一個小沙漏供用餐的客人使用

利用沙漏固定的時間將食材放入鍋內

沙流光就可以食用了是不是真的很聰明呢？

不過我們忙著聊天似乎也忘了沙漏的存在

總是過了很久才想起沙漏已經完全漏光了XDDD

墨條牛軋糖   NT.260/份

這像墨條一像黑壓壓的則是由新鮮墨魚囊手工拋摔而成還夾著為數不少的墨魚肉

試了紅白二鍋味道各不相同~白鍋則保留海鮮原有的鮮甜味

紅鍋則味道重一些但個人感覺紅鍋的味道比較好

口感上都很紮實帶點墨魚的Q脆感

手工抄手  NT.120/份  

抄手的外形像元寶很討喜但個頭不大小巧可愛

只是下鍋煮食後感覺口感有些軟軟粉粉的

不知是不是我們沒有注意到時間煮的太久

但是覺得皮有些厚和一般的薄皮抄手不大一樣

因為沒有醬可以沾用白踻煮味道似乎不是很夠

菠菠糖  NT.280/份

由手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合手工料理

嚐過之後三位只有一位喜愛說是大人成熟的味道

好吧我們是小女子不愛這種成熟帶苦味的芝麻醬

吃完正感覺好奇沒有已往的芝麻香氣

才發現使用的是純白芝麻醬

而不是黑芝麻或帶點花生香氣的白芝麻

取而代之的是苦澀的味道所以不是很愛柳

松板豬   NT.580/份

這一份很吸睛的三朵花是由頂級松板豬肉（又稱黃金六兩)組合的美麗花朵

松板豬因為燒烤店而出名，取自豬的二邊肩胛骨部位

所以一隻豬只有二片，整片肉是被脂肪包覆住

肉的色澤及脂肪分怖的很均勻肉的口感比較Q脆

一旁由洋蔥對切當碗裝著的是蛋白汁液

肉片下鍋前可以沾著蛋白一起下鍋煮

只是大伙正在猶豫要一片一片下鍋煮還是整朵花下去鍋裡煮

最後還是決定不要破壞師傅美麗的手藝整朵下鍋煮

只是這一下鍋這美麗的花因為鍋內滾動的湯底

而煮的有些變型XDDD不過還是不影響他的美味度

果然吃火鍋帶點厚度的肉片吃起來還是比較帶勁

花團錦簇  NT.350/份

沒想到一般火鍋會供應的菜盤可以如此裝置就像另類的裝置藝術一般

就算不吃直接拿來放餐桌上也是美美的柳~

可惜我家餐桌不大大概擺了這麼大的花盆

其他菜就放不下了吧~

這份菜盤用量比看到的量還要多

當天大伙因為都被前面的鴨血和凍豆腐佔滿整個胃

加上沒有沾醬可以使用青菜在白鍋裡煮味道較淡

大伙也就沒什麼吃了~後來待者問要不要打包

本來是不要但因為一直詢問就順應打包帶回家

結果這一帶還吃了二天才吃完.........

還真是意料外的多啊!

最後送上來給大伙解解膩的是原汁原味的天然果醋

正當大伙好奇怎麼杯子這麼大卻只裝了一點

聞了一下味道是沒有什麼嗆味

但大家只輕輕沾了一口眉頭都揪在一起

之後就把杯子放回原處

因為他真的很酸也沒有甜味

雖然知道是很天然的好物

但沒有稀釋過能夠接受的客人應該是不多

建議還是稀釋過再提供給客人使用

否則真的是浪費了這樣的好物

寬巷子價位上高了些~

但在視覺上真的會另人感到小小的振憾

是種藝術與美學的振憾感

平常隨手可得的蔬菜經過巧手改造

就成了美麗的蔬菜盆栽真是不可思議

但在味覺上還要好好加把勁

另外不知是否因為店內抽風系統的原因

當天用餐時沒有聞到異味

但用完餐出來身上都是麻辣鍋的味道非常重

像臭豆腐的味道很久後味道才消除

這還是我第一次用完火鍋會覺得身上有異味=.="

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