攝影及文字編輯 / cevilla
寬巷子位於士林捷運站2號出口往士林官邸方向的巷子內
如果外面沒有掛著扛棒和華麗menu的話
從外觀上看起來還真不像是間餐廳比較像是民宅
店內整體設置很簡潔有中式禪的風格
桌數不多但空間還滿大桌與桌的間距也夠
但座位打開裡面都可以當置物櫃放個人物品
當天是被安排在另一區用餐~裡面還有一間包廂可以使用
包廂大概可以坐八人左右只是店內的座椅
都沒有椅墊和椅背坐久了還真的會有些不舒服
待者帶位後就拿了menu給我們參考和解說
menu就像是一本高級的寫真相本一樣
裡面的每樣食物擺盤方式就像花藝一樣
一上菜就會另人感到非常驚豔
就像在進行一塲視覺的饗宴
由於menu很大一本又佔位置
所以只稍稍拍了幾張如有興趣請上官網查詢
(價格已官網上為主囉)
每個桌上都會有的火爐遮風罩~罩子上有很多的小洞
透過燈光的折射正在進行著另一種光與影的視覺表演
先送來的開胃茶使用鑄鐵壼裝來~~拿的時候可以感覺到重量非常沈
裡面裝的是水果茶味道很好酸酸甜甜很開胃~如果可以續則更優
招牌鴛鴦鍋 紅泥小染鍋 & 白鳳千叟鍋 NT.110/人
有紅鍋和白鍋
紅鍋微辣但可以調整辣度只是小辣愈煮愈久也是會辣
相對白鍋吃起來就比較清爽些溫和些
只是最後蔬菜部份如果使用白鍋煮似乎味道又不是很夠
但如果怕辣的人用紅鍋煮蔬菜吸飽了湯汁似乎又太辣了些
建議還是提供醬汁供客人使用不然只有白鍋味道不是很足
每人基本110元的鍋底費可以無限續鍋底的凍豆腐和鴨血
凍豆腐很嫰豆香味很濃~鴨血嚐起來也很嫰但味道有些不足
鍋內有一些細小孔洞會把一些細小的香料和肉渣吸引過去
吃的時候就不會滿嘴渣渣而感到不快真是貼心的好設計
不過餐點很快就全部都送上來大伙只得趕忙的拍起照來
還好桌子夠大全部餐點送齊也都放得下
全部往桌子一擺還真的是色相十足
能說不好吃嗎？光看這賣相就是一等一了吧~
杏香野菊 NT.320/份
一份有五朵美麗的小野菊花~
裡面則是由鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成非常有創意
味道則是和涮丸子很相似還帶點杏片與白紫玉米的核果香氣
店家也很貼心的準備一個小沙漏供用餐的客人使用
利用沙漏固定的時間將食材放入鍋內
沙流光就可以食用了是不是真的很聰明呢？
不過我們忙著聊天似乎也忘了沙漏的存在
總是過了很久才想起沙漏已經完全漏光了XDDD
墨條牛軋糖 NT.260/份
這像墨條一像黑壓壓的則是由新鮮墨魚囊手工拋摔而成還夾著為數不少的墨魚肉
試了紅白二鍋味道各不相同~白鍋則保留海鮮原有的鮮甜味
紅鍋則味道重一些但個人感覺紅鍋的味道比較好
口感上都很紮實帶點墨魚的Q脆感
手工抄手 NT.120/份
抄手的外形像元寶很討喜但個頭不大小巧可愛
只是下鍋煮食後感覺口感有些軟軟粉粉的
不知是不是我們沒有注意到時間煮的太久
但是覺得皮有些厚和一般的薄皮抄手不大一樣
因為沒有醬可以沾用白踻煮味道似乎不是很夠
菠菠糖 NT.280/份
由手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合手工料理
嚐過之後三位只有一位喜愛說是大人成熟的味道
好吧我們是小女子不愛這種成熟帶苦味的芝麻醬
吃完正感覺好奇沒有已往的芝麻香氣
才發現使用的是純白芝麻醬
而不是黑芝麻或帶點花生香氣的白芝麻
取而代之的是苦澀的味道所以不是很愛柳
松板豬 NT.580/份
這一份很吸睛的三朵花是由頂級松板豬肉（又稱黃金六兩)組合的美麗花朵
松板豬因為燒烤店而出名，取自豬的二邊肩胛骨部位
所以一隻豬只有二片，整片肉是被脂肪包覆住
肉的色澤及脂肪分怖的很均勻肉的口感比較Q脆
一旁由洋蔥對切當碗裝著的是蛋白汁液
肉片下鍋前可以沾著蛋白一起下鍋煮
只是大伙正在猶豫要一片一片下鍋煮還是整朵花下去鍋裡煮
最後還是決定不要破壞師傅美麗的手藝整朵下鍋煮
只是這一下鍋這美麗的花因為鍋內滾動的湯底
而煮的有些變型XDDD不過還是不影響他的美味度
果然吃火鍋帶點厚度的肉片吃起來還是比較帶勁
花團錦簇 NT.350/份
沒想到一般火鍋會供應的菜盤可以如此裝置就像另類的裝置藝術一般
就算不吃直接拿來放餐桌上也是美美的柳~
可惜我家餐桌不大大概擺了這麼大的花盆
其他菜就放不下了吧~
這份菜盤用量比看到的量還要多
當天大伙因為都被前面的鴨血和凍豆腐佔滿整個胃
加上沒有沾醬可以使用青菜在白鍋裡煮味道較淡
大伙也就沒什麼吃了~後來待者問要不要打包
本來是不要但因為一直詢問就順應打包帶回家
結果這一帶還吃了二天才吃完.........
還真是意料外的多啊!
最後送上來給大伙解解膩的是原汁原味的天然果醋
正當大伙好奇怎麼杯子這麼大卻只裝了一點
聞了一下味道是沒有什麼嗆味
但大家只輕輕沾了一口眉頭都揪在一起
之後就把杯子放回原處
因為他真的很酸也沒有甜味
雖然知道是很天然的好物
但沒有稀釋過能夠接受的客人應該是不多
建議還是稀釋過再提供給客人使用
否則真的是浪費了這樣的好物
寬巷子價位上高了些~
但在視覺上真的會另人感到小小的振憾
是種藝術與美學的振憾感
平常隨手可得的蔬菜經過巧手改造
就成了美麗的蔬菜盆栽真是不可思議
但在味覺上還要好好加把勁
另外不知是否因為店內抽風系統的原因
當天用餐時沒有聞到異味
但用完餐出來身上都是麻辣鍋的味道非常重
像臭豆腐的味道很久後味道才消除
這還是我第一次用完火鍋會覺得身上有異味=.="
◎店家資訊
| 地 址： | 台北市士林區中山北路五段505巷22號 |
| 電 話： | 02-2883-1599 |
| 營業時間： | 週一至週五，11:30~15:00，17:30~22:30;週六，11:30~15:00，17:00~22:30 |
| 官方臉書： | 寬巷子鍋品美食 |
才藝課 (2)
裝潢好讚喔 食材上來怎麼捨得吃
是會捨不得~但餓了還是得吃XDDD
介紹的好棒唷~有機會再去吃
謝謝來訪~
竟然能將食材製做的如此精美… 真的光看就讓人心情大好囉… 但還真的會捨不得將這麼美的食材吃下去… ^ ^
XDDD~~~真的所以光拍照就耗了不少時間
太喜歡了！ 禪意雅致的裝潢，精美誘人的menu， 好多洞洞的開胃茶，可以吃到飽的鴨血和凍豆腐， 太有創意的野菊花＆墨魚牛軋糖，...... 喔～～～～～視覺饗宴100分！！
哇~小白鯨都背下來囉~~ 真的是視覺饗宴100分！！
讚讚讚~~~ 雖然外表看起來是民居， 但內在真是禪意十足， 椅子下方可當置物空間這招頗有創意， 如果能兼具舒適性就更優啦！ 沙漏的設計也頗具巧思， 最重要的是， 光是擺盤就加100分啦！
那個擺盤真的很像花藝不吃直接擺著看也很美~ 所以那價格大概是算看美的擺盤費XD 不過湯頭還要再加強
真的太美了 實在讓人想好好拍照再來一舉進攻美食
真的當天一群人就拍了好久 好殺啊~
視覺享受大於味覺 若是店家的白鍋更有味道一點 價錢再低一些 就更完美了
白鍋也不是沒有味道 正確應該是沒有鹹味 所以食物下鍋後就是原味 加上店家並沒有沾醬 所以紅鍋煮過味道會較明顯 但蔬菜會吸付湯汁 怕辣的人紅鍋就不適合 但白鍋吃起來就沒有味道了><
這...不像在吃飯， 像在欣賞藝術品。
真的是這樣呢?
餐點真的超美 每一道都好像藝術品喔~ 很精緻!!!
呵呵~對啊 真的會很驚訝呢? 但味覺要加強 不然會有種頭重腳輕的感覺
視覺享受100分,一直還沒時間去品嘗這些藝術品
找時間試看看
視覺效果真的很讚呀~
對啊~
真的要謝謝您的分享介紹! 餐廳裝潢的沒有話說.... 那食材可以享用嗎?根本就是藝術品..
別這麼說~ ANGEL也常介紹美食啊 而且還是一訪再訪的優質店家呢?
哇,這些食材這麼厚工, 食材藝術化了 這餐下來,真的值得
嗯~很有視覺振惐的效果 但味覺上要再加強一下會更優 如果愛吃紅鍋的人應該是沒什麼問題 只不過店內的抽風設備可能要加強 不然身上都是那味道非常明顯
那個做成玫瑰花形狀的松板豬太強了!!! 各種食材的造型和擺盤都超美的,要是我也一定會拿著相機猛拍~~
哈哈哈~對啊！ 大家一定都會有的問題 都搶著拍照~~店員還催著我們食材要快點下鍋 可就是沒人理他XD
我前兩天才去了寬巷子隔壁的伊莎貝拉~感覺這兩間店都好棒XDD
二家都不錯但價格差很大 伊莎貝拉幾年前有在我家附近的園區開分店 但後來園區假日就沒人潮結果就收店了~哈
這似乎就是用眼睛吃的一道餐啊
哈哈~真的 用眼睛來吃的~粉水喔~
是我好想去吃的一家店！
去開開眼界不錯~~
上次去伊莎貝拉的時候就有發現這間， 從外觀還真看不出賣什麼東東？ 經妳介紹才知吃鍋，每樣食材都好像藝術一樣。
對啊~就在隔壁 對面的PIZZA店倒還滿想試試 本來當天打算沒吃飽要去對面續攤XDD 外觀真的看不出來~除非靠近翻菜單XD 開眼界的地方^^
這是藝術品吧~哈
沒錯~~無誤
感覺工好細唷!!! 也好好吃的感覺唷!! 太漂亮了
好看但味道要加強XD
真的是視覺饗宴啊~ 每人的鍋底基本價不貴耶! 只是每道菜真的不便宜... ^^ 看到首圖,菠菠糖我對它很感興趣, 結果妳說不是妳的菜... 哈!
鍋底真的不貴~ 菠菠糖吃起來會苦苦 如果愛吃苦瓜的人可能會愛 不過是很特別的一道菜XD
推18 我覺得這邊的餐點都會讓人狂拍捨不得吃說 每個都好像藝術品喔XDDD
真的
這間電視好像有介紹過，視覺感官上真的很不錯，不過看來味道跟位置舒適度還是有待加強阿~
嗯~不過後來看別人分享 座位底下好像有墊子可以使用 但服務生當天沒有提醒=.= 不過沒有椅背可以靠也是不舒服 白鍋味道沒有紅鍋來的強 白鍋有香氣但鹹度不夠 我吃很淡的人都說沒味道 猜測應該是湯頭的原汁沒有調過味
menu真是夠『誠意』啊^^b 每道餐點～都很重視視覺效果說
只能說真的很用心精心設計出來的視覺享受
我去吃了~~我去吃了~~就在昨天!!!! 改天再來分享^^
YAYA的動作好快喔~
先不論口味如何 賣相真是100！
真的無誤 ~
我一直好想去嘗試這家唷~ 由於價位真的不便宜，所以想說等到有節日的時候在糾人一起去享用~ 看完你的介紹更想去了呢~ 但我想我可能不會點餛飩那道~因為我本來就不愛餛飩阿~~~：)
餛飩真的不推~味道不優
沙漏真是個聰明設計啊~ 每道料理都精緻,感受到店家的用心
真的很聰明的設計 不過忙著聊天似乎忘了它 XD
視覺上的饗宴 真的超美的! 我想 我也是會為了拍照前往用餐的人^^
哈哈~真的齁！ 擺盤太吸引人了~
這家店好棒唷! 之前看電視介紹時就非常心動!!! 再看到大姐姐妳的介紹 真的超讚的呢^0^ 推推~ 好久沒來 大姐姐的部落格 越來越豐富了!!! 看了妳介紹的 每個都好想吃阿~~~
謝謝光臨~ 很高興晴天小熊喜歡~^^
好多餐廳都會把松阪豬擺成玫瑰花的樣子..但這間餐廳的玫瑰是我見過數一數二美的.. 每一道菜都美得像藝術品..會讓人捨不的吃下去那.. 不知到這間店的老闆或廚師是不是也很有氣質呀? 不然怎麼可以做出這樣美輪美奐的餐點?
把中餐當西餐來擺飾真的很不一樣~^^
那墨條牛渣糖真的很特別,而且除了它,每道菜布置都很用心的說~~~
真的是這樣~每道菜色都顛覆想像~
感覺真的很棒呢，感謝分享^^
視覺大於味覺的一家店XD
視覺是集藝術與創意的大成， 但聽說味道不如外表引人入勝! 果然!
但是還是很多人只吃外表 都說好吃~~感覺有點........... 我是比較喜歡實話實說XD
好幸運哦！ 這家看了好幾次，想進去吃都沒機會 >"< 而且用抽的也都抽不到(哭) 不管內容如何 光外表就美得讓人讚嘆啊！
我也抽不到呀！ 現在都沒在用愛評了 反正我家被列黑名單 前陣子LEO的文還說要刪文 後來我很生氣就回愛評 小孩不懂這些事情 只是很單純分享 如果問題那麼多 我們自行轉貼到部落格 文章通通刪光光 就不敢再和我囉嗦了