金山 水尾漁港
- 12月 12 週六 201513:37
金山 水尾漁港
金山 水尾漁港
- 12月 07 週一 201520:44
[活動] 深度品味歐洲鮮奶油 三款聖誕節甜點教學
上星期在大安路上的skills餐廳參加了一場由法國食品協會舉辦的深度品味歐洲鮮奶油活動，活動從今年8月起已陸續在台灣各地的餐飲烘培業者和餐飲院校舉辦一連串的主廚講習會。
進到活動會場先看到各式各樣的進口歐洲品牌鮮奶油。
聖誕節將近會場內也佈置得很有聖誕氣氛。
廚房區老師們忙著準備待會要上課的材料。
現場展示的歐洲鮮奶油主要有六大品牌。
鮮奶油是法式甜點中不可或缺的主要材料，除此之外料理、飲品中也大量被使用。大家對鮮奶油最不了解的地方大概就是植物性與動物性的差別。植物性鮮奶油是由植物油經過氫化加工製成，加工後的油脂可能含人工反式脂肪，身體不易代謝。動物性鮮奶油是從動物性乳脂中提練而成，乳脂含量為30.1%，鮮奶油則因為名稱中有奶油二字，結果經常被誤解為高熱量，事實上一般全脂牛奶的乳脂含量約3.5%，奶油的脂肪含量則必須達80%才符合標準，乳脂含量30.1%的鮮奶油比較接近濃縮牛奶，保留新鮮牛奶的風味和乳脂滑順的口感，因為成為甜點中不可或缺的基本食材。
活動當天並邀請東京時尚料理教室的講師NickCheng，親自和大家示範如何使用歐洲鮮奶油來製作出三道法式聖誕甜點，有經典的法式泡芙，烤布蕾，聖誕雪球再搭配繽紛的現代擺盤藝術，選對好的產品自己動手料理，也能有大師級的美麗作品。
首先老師示範的是聖誕雪球，利用椰漿、椰絲、覆盆子果泥與歐洲鮮奶油做搭配。
食用時會有視覺上的漸層感，口感相當清爽。
烤布蕾，主要以鮮奶油和蛋黃為主的材料，材料拌勻後布蕾表面會有細小的氣泡，可以利用噴槍快速掃過一遍就能消除表面的氣泡。
當天也開放大家上台製作屬於自己口味的焦糖。
閃電泡芙
當天老師特別提到攪拌好的泡芙麵糰冰陣時，記得麵團一定要和保鮮膜貼齊，減少麵團與空氣的接觸，烤出來的泡芙外皮才會酥脆。
法式甜點材料配方與作法
聖誕雪球
烤布蕾
閃電泡芙
- 12月 04 週五 201522:03
舊金山總督溫泉 溫泉/泡湯/養生餐/下午茶
舊金山總督溫泉
http://www.warmspring.com.tw/
02-2408-2628
台北縣金山鄉豐漁村民生路196號
- 12月 04 週五 201521:45
金山海灣溫泉會館 溫泉/泡湯/餐宴
金山海灣溫泉會館
地址：新北市金山區磺港路326號
- 12月 04 週五 201520:54
金山獅頭山公園 燭臺雙峙
金山獅頭山公園 燭臺雙峙
交通資訊：
一、大眾交通：
１．於臺北車站地下化之捷運Ｒ十三站→搭往淡水→再轉搭淡水←→基隆客運到金山，步行往獅頭山公園，即可到達。
２．臺汽客運：金山←→臺北（經陽明山）、淡水←→基隆（經金山）、金山←→中崙。
３．皇家客運(公園路)臺北→ 金山（經陽明山）
４．皇家客運（臺北車站東三門）臺北→ 金山
二、自行開車：
１．臺北→重慶北路交流道→２乙省道→台２省道→依指示牌行駛至金山獅頭山公園。
２．中山高接北二高往萬里方向，下基金流道轉台２省道→萬里→野柳→金山獅頭山。
３．基隆走２號省道往萬里金山方向，至獅頭山公園。
４．臺北→陽明山國家公園→陽金公路→金山獅頭山公園。
- 11月 05 週四 201501:26
HI COLOR 打造完美流行人 不分長短染髮只要499(含洗、吹髮)
不知道大家有沒有過這種不愉快的經驗！！那就是進入髮廊後很多價格都標示不清??設計師亂開立名目收費的經驗呢??今天和大家介紹的這家髮廊價格都標的清清楚楚，甚至於還有檢舉專線喔！如果真的遇到設計師亂開價還可以檢舉拿獎金柳！感覺讓人很放心。
染髮不分長短只要499還含洗髮和吹髮!!!蝦咪499不分長短染到好，這麼好康是哪家！真的嗎??系金咧！人家才剛去染回來喔！加了護髮和染整整花了三個多小時才弄好也只要花一千多元。不可思議吧！Hi Color都是採預約制，每位客人無論何種消費都是一樣的服務，店內有一定的SOP～預約、諮詢、等候、染髮、吹整、回店檢測。加上南京店隱身在大樓的七樓中並且座位數也不多讓人有種貴賓制的感覺。
- 10月 20 週二 201516:00
[活動記錄] 2015全國優質石斑魚頒獎典禮
- 10月 07 週三 201522:23
中國瘋實料火鍋 林森長安路口 真材實料的重慶酸辣魚鍋 香麻辣甘甜皆嚐的到
- 10月 07 週三 201517:45
[中壢美食] 好漢莊甕子雞 功夫主題熱炒專賣店 台灣土雞 / 古法甕烤 / 養身時蔬
WA..........TER ！！！，如果您是李小龍迷的話，那麼這家位於中壢剛開幕不久以功夫為主題的甕子雞、熱炒專賣店就一定要來試看看。用餐還可以免費使用店家提供的道具服過一下變裝癮。
- 10月 02 週五 201516:52
伍伍食堂 東區日本料理 / 居酒料理 / 定食 / 丼飯
『伍伍食堂』位在捷運忠孝敦化站3號出口約4分鐘左右交通很方便，店內除了賣居酒屋的餐點外，白天有提供簡單定食及丼飯。
店名叫伍伍食堂想必是和店家的地址有關係吧！XDD
用餐環境還不錯，人多的話還有半遮蔽式的包廂可以使用。
獨自前往用餐也不會覺的不好意思有吧台區可以使用，點杯小酒小酌一番也是不錯的選擇，貼心的提醒您喝酒不開車，未成年請勿喝酒。
餐點價位和一般居酒屋差不多。
綜合生魚片$380
三種不同品種的魚生各三片，魚肉無腥味、有點軟不會很結實。
胭脂蝦手卷$180*2
胭脂蝦非常鮮甜又大隻平常都是直接生食做成手卷口感很特別，想吃的朋友記得要先預訂每天數量有限晚來就沒囉！
野菜沙拉$160
沙拉內的蔬菜種類很多，日式醬汁帶點橙果香味很爽口。
綜合握壽司$260
一份有五貫，魚肉有先使用醬汁涮過，底下酸酸甜甜的壽司飯很好吃。
檸檬汁&葡萄汁
店裡頭的果汁都是使用新鮮的水果調製，味道真的很天然無奇怪的化學味道，不過冰塊有點多不是很容易吸甜度也淡了點。
剛剛的胭脂蝦手卷店家會在蝦頭內塞燻鮭魚飯團後一起炸，炸過後的蝦頭飯團酥酥脆脆味道很香也很好吃。
季節烤鮮魚$280
現流紅尾冬相當新鮮簡單鹽烤就很美味，吃之前擠上隨附的檸檬味道更鮮美，魚肉很細不油膩有些小細刺吃的時候要小心。
北寄貝絲瓜$240
野生的北寄貝很大一顆，鮮味及海味十足，肉質很有嚼勁咬下去還會噴汁，底下的絲瓜和湯也很讚喔！
明太子鮭魚茶泡飯$250
最後如果還覺的有些餓的感覺可以來碗好吃的茶泡飯，這碗茶泡飯可不簡單喔！裡頭加了店家烤的酥酥燻鮭魚香鬆及滿滿的明太子，再淋上特製的柴魚高湯，最後再灑上滿滿的芝蔴及海苔絲，並且份量超大！竟然是用拉麵碗裝二人合吃一碗較剛好，可別貪心一人點一碗那其他的美味可就會吃不下囉！
伍伍食堂(日式料理) 粉絲團：
https://www.facebook.com/fiftyfivetaipei?fref=ts
電話：02 8771 3577
地址：台北市忠孝東路四段223巷55號(忠孝敦化2號出口 )
營業時間：11:30~14:00&18:00~00:00
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才藝課 (2)