前幾天逛市場剛好看到烏魚，一年就只有這個季節出現，烏魚除去魚卵被做成烏魚子後魚肉沒什麼人吃，所以價格不是很貴，肉質還不錯刺不多，加上不常見剛剛好出場，就帶了條回家來試新鍋~^^
每條看起來都肥嘟嘟的內！XDD 挑了一條最小的，怕吃不完，我家不愛吃隔夜菜。
麻油啤酒烏魚湯
材料：烏魚一條、啤酒一瓶、薑一小塊、蒜苗一根、蔥二根，麻油
這道菜作法很簡單，材料準備好，按照順序全部往鍋裡放就可以了。
先將薑切片、蒜苗和蔥切成段備用。
開火加入麻油和薑片煎到金黃。
接著再把烏魚放入鍋內煎到恰恰再翻面略煎一下(因為放的是麻油，有夠香自己都受不鳥XD)
接著再加入啤酒淹蓋魚片，可全部加酒或一部份的水。(煮好蒸發後不會有酒味，肉質會更嫰也沒土味)
再把切好的蒜苗和蔥段放進去加蓋用小火悶煮。
將將~~水滾就可起鍋囉！裝進沙鍋賣像不錯唄！自己誇一下XDD(也可以加入泡過的米粉一起煮就是好吃的烏魚米粉喔！當然水量就要增加囉！米粉會吸水份喔！)發現這個鍋的蓄熱能力很強，大概是鍋底夠厚食物熟的很快，這道菜花不到20分就煮好了。
烏魚頭的周圍膠質還滿多的很好吃，只是魚販鱗都不會去的很乾淨，買回家都還要再處理一次，頭的四周魚鱗真的很多~有點傷腦筋！不小心吃到真的不舒服>"<
另外還試了煎豆腐，鍋會不會沾煎豆腐最好用了。
發現我油下手有點多XD，其實不用放油也可以煎熟，不過想要顏色好看，味道較香就一定要放油。
随便煎煎就是金黃酥脆的顏色~美的咧！要吃的時候再淋上醬油膏就可以使用。
前一晚煮的飯還有剩就拿來試驗炒飯，因為鍋子夠深不沾黏很好翻動效果也不錯。
鍋子送來時還在想有訂什麼禮盒??因為外盒跳脫以往一般鍋子的包裝，一時還想不起來，拆開後才想到有這一回事XDD，不說還以為是高級精品家飾呢??
話說煮婦追求的就是一個完美好用的鍋具，閒閒沒事又亂拿了一個鍋回家，先前的鍋雖然不錯用，但只有26cm感覺有點小，放三副雞刺就滿了，空間上不是很夠，這次挑了28CM將將好~
會選28cm是因為，先前用過30cm覺的太大~26cm又太小~所以就挑了中間值測試看看囉！
還有附玻璃蓋方便觀看料理過程很方便。
凹槽式人體工學的特殊把手
鍋面是螺旋式處理，方面食物導熱及防止沾黏，可使用鐵鏟但個人不愛鐵鏟炒菜時發出的躁音，所以習慣上還是使用木鏟。
底部也是大螺旋式不沾處理很好清洗。
另外鍋柄上還有附一個溫控指示燈，雖然可以低溫冷油也不沾，但如果對要做酥脆料理就要高溫，這個燈還滿有用的。
溫度夠高指示燈會亮黃色，料理到一半時可以直接關火，利用鍋內的餘熱直接加熱食物，可以省斯很方便。
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